Theta è un vino ottenuto da vigneti collocati sulle colline tra i comuni di Castel San Giovanni e Nibbiano che consentono di valorizzare al meglio le caratteristiche del vitigno Malvasia Bianca Aromatica di Candia. Alla raccolta manuale in piccole cassette, segue una pressatura soffice ed una fermentazione con lieviti selezionati. Theta si presenta come un vino secco, sapido e conquista il palato con eleganti sensazioni fruttate e floreali e una persistente nota aromatica. Grande aperitivo, si accompagna con gli antipasti di salumi ed è superlativo con risotti, carni bianche e pesce. 

Servire a 6-8°C.